Colmenilla deshidratada 100 grs

Ref. COL100

Colmenilla deshidratada (Morchella conica) "Vega Ucero" 100 grs.

Es una especie primaveral que la encontramos sobretodo durante los meses de Marzo, Abril y Mayo, principalmente en suelos que han estado alterados, como consecuencia de un incendio, o debido a trabajos forestales. También hay algunas variedades que crecen en bosques de montaña bajo coníferas adultas. Tiene una carne frágil de un sabor exquisito.

La colmenilla es una especia que se debe deshidratar para eliminar su toxicidad o cocer previamente a ser consumida ya que en crudo es una especie no comestible pero una vez cocinada es excelente

 CARACTERISTICAS COLMENILLA DESHIDRATADA

Ingredientes: Colmenilla (Morchela conica)
Otros nombres: cagarria, morilla, morille
Categoría; extra
Producto deshidratado

Una vez rehidratadas, las setas son ideales para acompañar cualquier tipo de plato. Muy buenas para rellenar por ejemplo de foie o de langostinos.

Equivalencia entre seta deshidratada y seta fresca: 

1 kg de seta deshidratada equivale a 8/10 kg de seta fresca.

MODO DE EMPLEO

Para su utilización en la cocina hidrataremos en agua ligeramente tibia las colmenillas por lo menos 1 hora. Una vez hidratadas recomendamos cocerlas 10 minutos desde que empiece la ebullición. Pasado este tiempo tirar el agua, aclararlas bajo el grifo y ya están listas para ser cocinadas. 

40,92 €
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