Amanita Cesarea deshidratada 100 grs

Ref. AC100

Amanita Cesarea deshidratada "Vega Ucero" 100 grs

Descripción:

Conocida comunmente como Huevo del Rey u Oronja, es considerada como la seta reina de la gastronomía. Es una seta termófila, es decir, necesita calor y humedad para proliferar. Suele recolectarse entre el verano y el otoño en las zonas más cálidas y húmedas de los bosques de encinas y robles principalmente aunque también es común encontrarla en bosques de abedules y castaños.

De sombrero carnoso y color anaranjado, con pie amarillo y textura suave. Cuenta con un anillo estriado y volva envolvente de color blanco. Sus láminas son amarillas. La carne tremendamente tierna y delicada con sabor dulce y agradable olor.

En su versión deshidratada puede incorporarse a cualquier plato, guiso o revuelto.

La Reina de nuestros bosques por excelencia muy apreciada por los amantes de la alta gastronomía.

La leyenda dice que solo el César podía comerla,  de ahí su nombre.

MODO DE EMPLEO:

Hidratar en agua abundante durante un tiempo máximo de 30 minutos. Mientras tanto la removemos de vez en cuando para eliminar arenillas e impurezas. Una vez pasado este tiempo, escurrir y está lista para ser cocinada.

RECOMENDACIÓN:

Utilizar una porción moderada (pues cunde mucho) ya que para obtener 1Kg de Amanita Cesarea DESHIDRATADA necesitamos de 12 a 13 Kg de Amanita FRESCA.

El agua resultante de la hidratación es recomendable colarla y añadirla al guiso o utilizarla para cocinar. Lleva incorporado todo el aroma y sabor de la preciada Amanita Cesarea.

15,60 €
Utilizamos cookies para mejorar nuestros servicios analizando sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Acepto Más información