Shiitake fresco.Caja 3 kg
Descripción del shitake
Tenemos shitake disponible todos los días del año.
Desde el suelo de España hasta el chef de París, en 48 horas.
El shiitake (Lentinula Edodes) se cultiva en España desde hace 20 años, pasó de ser una tendencia gastronómica a la seta asiática más consumida en España. A los chefs les gusta por la alta calidad delicatessen del producto, que es tan bueno como la de los productores asiáticos.
Emerge del serrín enriquecido de maderas duras, para que nazca la seta shitake con ese bonito marrón en su sombrero, de pulpa blanca carnosa y de sabor umami y acaramelado.
A los chefs europeos les conquistó el shitake porque es una seta todo terreno y la utilizan a todo tipo de recetas. Añaden shitake a los guisos, a los arroces, a la parrilla... hasta ceviches, y en la cocina asiática, lo utilizan para ramen o sopas.
Y además, los shitakes tienen muchos beneficios. Están recargados de proteínas, fibras, vitamina B y minerales. El shitake es un hongo medicinal maravilloso para mejorar el sistema inmunológico. Antiinflamatorio, contiene fósforo para mineralizar los huesos y dientes, y selenio, ideal para el hígado y el corazón y posee más minerales como cobre, zinc y ¡hierro! Los beneficios del shitake son múltiples.
El shitake es bajo en calorías. Cada 100 gramos de shitake solo contiene 34 calorías.
Disponibilidad y origen del shitake
El shitake está disponible todos los días del año ya que es una seta de cultivo. El cultivo del shitake se realiza en España.
Cómo limpiar la seta shitake
Limpiar la seta shitake es muy simple. Papel toalla húmedo y listo. Si es necesario lavarlos, ponla debajo del grifo con un chorro de agua pero no las dejes remojando. Luego, seca al instante.
Cómo conservar shitake fresco
El shitake tiene una larga vida útil. Pueden permanecer de 7 a 10 días frescos y manteniendo su forma dentro de una bolsa de papel en la nevera.
Recetas con shiitakes
La utilidad del producto es del 100%. Si encuentras tallos duros y fibrosos, guárdalos para hacer fondos o caldos.
Si es la primera vez que usas el shiitake, empieza reemplazándolos por los champiñones comunes que sueles usar. ¡Es una buena manera de comenzar!
El shiitake es el ingrediente más utilizado en la cocina del este de Asia. En Internet puedes encontrar muchas recetas para experimentar. Hay recetas de guisos, sopas, salteados, guarnición de platos con carne o pollo, asados, arroces. ¡Nos encanta esta seta!
También, la seta shiitake es un buen sustituto de la carne o pescado por su textura, y su sabor que recuerda a la carne. Ideales para ricas recetas veganas.
