Trufa de verano (TUBER AESTIVUM 5 KG)

Ref. TA5000

La trufa de verano o Tuber Aestivum crece en un hábitat similar al de la trufa negra; es decir, junto a las raíces de bosques de encinas y robles, si bien no requiere unas condiciones ambientales tan específicas como la trufa de invierno (Tuber Melanosporum) en cuanto a composición de la tierra y humedad. Esto se traduce en una mayor facilidad de reproducción aunque también su aroma es de menor intensidad que el de la trufa negra.

También conocida como trufa de San Juan. La recolección de la trufa de verano se realiza entre los meses de mayo y septiembre.

Oscura por fuera y de formas piramidales más pronunciadas, se diferencia fácilmente de la trufa negra por dentro.
En su interior, la trufa de verano es de color marrón claro con estrías blancas cuando madura.

De sabor más suave que la trufa negra, la Tuber Aestivum también es muy apreciada por su múltiples posibilidades gastronómicas.

La trufa de verano es perfecta para acompañar alimentos de esta temporada de verano aunque también puede utilizarse en conservas.

1900,00 €
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